Pisto manchego

Un rico plato asado de pimientos, tomates y jamón, y fritos con huevo batido.

Receta de pisto manchego

Ingredientes para preparar pisto manchego

  • 500 gr de calabacines
  • 500 gr de tomates
  • 150 gr de jamón
  • 6 pimientos verdes
  • 3 huevos batidos
  • 1 cebolla
  • 125 cc de aceite
  • Sal

¿Cómo preparar pisto manchego?

  • Pasos previos: pelar y trocear los calabacines, el tomate y la cebolla; cortar en daditos el jamón.
  • Primeramente, limpiamos los pimientos, los metemos en el horno a temperatura alta y los asamos. Después los pelamos.
  • Por otra parte, asamos también en el horno los calabacines, el tomate y la cebolla por separado.
  • En una cacerola con aceite ponemos todas las verduras, las sazonamos y las freímos 5 minutos. Después añadimos el jamón y rehogamos 5 minutos más.
  • Finalmente, añadimos los huevos batidos y removemos bien hasta que cuajen, y servimos muy caliente.